Uz to što su uspjeli napraviti genetski modifikovali paradajz koji se od običnog razlikuje tek u količini vitamina D, naučnici tvrde, da njihov paradajz ima listove pune vitamina D koji bi se mogli iskoristiti za izradu dodataka ishrani.
Vitamin D izuzetno je važan za normalno funkcionisanje ljudskog organizma. Pomaže apsorbovati i zadržavati kalcijum i fosfor u tijelu, što je izuzetno važno za zdravlje kostiju i jak imuni sistem. No, u prirodi postoji tek nekoliko vrsta hrane koje se mogu pohvaliti da su nositelji tog vitamina. Stoga ljudsko tijelo do vitamina D dolazi i vlastitom proizvodnjom koja je rezultat reakcije kože na UV zrake koje dolaze od Sunca.
Međutim, dugotrajno izlaganje Suncu nije zdravo, a konzumiranje namirnica bogatih vitaminom D nije uvijek moguće, pa naučnici procjenjuju da širom svijeta oko milijardu ljudi pati od nedostatka vitamina D.
S obzirom na to da nedostatak vitamina D može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme (poput povećanog rizika od srčanih bolesti, raka, autoimunih bolesti i problema s koštanim sistemom), naučnici iz Centra John Innes su pokušali osmisliti namirnicu koja bi genetskom modifikacijom postala bogata vitaminom D.Pročitajte:Šest biljaka koje nije dobro sadatiti blizu PARADAJZA – Prinos će vas iznenaditi!
Rezultat je paradajz koji se na prvi pogled ni po čemu ne razlikuje od klasičnog. No, u sebi sadrži puno više vitamina D.
Iskoristili su CRISPR sistem za upravljanje genima, kako bi u paradajzu "isključili" specifičan enzim koji pretvara prethodnik vitamina D (7-DHC) u druge molekule. Bez tog enzima, 7-DHC se akumulira u samom plodu paradajza i to u puno većim količinama.
Kako bi 7-DHC pretvorili u vitamin D u samom paradajzu, dovoljno ga je izložiti UVB svjetlu. Naučnici su utvrdili da tako izmijenjen paradajz ima vitamina D kao dva kokošja jajeta ili 28 grama tune, a količina se može dodatno povećati ako se paradajz osuši na suncu.Pročitajte:Pravilna sadnja i njega paradajza
Uz to što su uspjeli napraviti paradajz koji se od običnog razlikuje tek u količini vitamina D, naučnici tvrde, da njihov paradajz ima listove pune vitamina D koji bi se mogli iskoristiti za izradu dodataka ishrani.
Kako su naveli u svojoj studiji objavljenoj u časopisuNature Plants, i druge bi se biljke mogle prilagoditi kako bi bile bogatije vitaminima i mineralima. Kao primjer su naveli patlidžan i krompir, kojima bi bilo dovoljno promijeniti iste gene kao kod paradajza.
Nema komentara